ROBBIONE

Eleganz, Vollmundigkeit und Langlebigkeit, dies sind die Eigenschaften unseres Paradepferdes. Dies ist der erste von uns in Serrapetrona hergestellte Stillwein, bis anhin wurde die Vernaccia Nera nur zur Produktion von Schaumweinen verwendet. Hier macht der Prozentsatz der verwendeten getrockneten Trauben den Unterschied: Je nach Jahrgang variiert dieser, liegt aber immer bei über sechzig Prozent und löst allerseits Begeisterung aus. Der Robbione braucht in der Herstellungsphase und zur Reifung sehr viel Zeit, einmal in der Flasche kann er dafür aber auch jahrelang im Keller gelagert werden.

Denomination: Serrapetrona DOC
Grape Variety: Vernaccia Nera
Vineyard: Piccola, Colli
Training: simple Guyot
Yield per hectare: 38 hl
Harvest: manual, mid-October, summer thinning
Vinification: natural drying of part of the grapes (+60%) for 2 months, destemming-crushing, fermentation in steel with indigenous yeasts for 15 days at 24-26 °C
Maturation and aging: 24 months in steel, 36 months in 25 hl oak and part in barrique, 12 months in bottle
Average alcohol content in:: 15 % ABV
Production: 13.000 bottles
Characteristics: ruby red with garnet highlights. Elegant and complex with notes of preserved plum and black cherries, withered flowers and a spicy finish of tobacco and cocoa. Soft and velvety, well balanced elegant and persistent
Food pairings: game, braised or stewed meat, roasted guinea-fow, white truffle, polenta and veal shanks
Advice: Serve in a Riedel Bordeaux 416/00 calice at a temperature of 18°C, ensuring that the bottle is opened at least an hour before or use a decanter.

DATA SHEET

NACH INFORMATIONEN FRAGEN

28,50 €
TERRE DI SERRAPETRONA
Tenuta Stefano Graidi
Via Colli 7/8 - 62020
Serrapetrona (MC) Italia
Tel: +39 0733 908329
info@terrediserrapetrona.it

UNSERE WEINE

NUR FÜR ITALIEN EINKAUFEN

X