BLINK
Da solo salasso delle uve di Vernaccia Nera produciamo questa vivace bollicina rosa, che porta con sé l’acidità dell’altitudine e la struttura del vitigno, che amplia le possibilità di abbinamento del calice, dall’aperitivo al pasteggio. La sosta sulle fecce arricchisce i profumi di note fragranti e la spuma fine e persistente ne rende la beva piacevolissima.
Denominazione: Spumante Brut Rosè
Vitigni: Vernaccia Nera
Vigna: Colli
Allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 45 hl
Vendemmia: manuale, terza decade di settembre
Vinificazione: pigiatura soffice, salasso del mosto fiore,
decantazione statica del mosto, fermentazione in acciaio
con lieviti indigeni per 15 giorni a 15-16 °C, presa di spuma
con fermentazione lenta in autoclave per 60 giorni
Maturazione e affinamento: permanenza 6 mesi sulle
fecce fini
Gradazione alcolica media: 12% vol.
Produzione media: 3.300 bottiglie.
Caratteristiche: brillante, rosa tenue ramato con perlage
fine e vivace. Piacevoli sentori di piccola frutta rossa,
lampone e fragola, accompagnati da una rosa in chiusura.
Fresco e subito sapido, di bella struttura e persistente
Abbinamento: aperitivi e fingerfood, antipasti di mare,
risotto ai funghi o verdure, frittura di pesce, lievitati
Servizio: 8 – 10 ° C
Raccolta Differenziata
Verifica il sistema di raccolta del tuo comune
Capsula – C/PVC90 – Plastica
Tappo – FOR51 – Sughero
Bottiglia – GL71 – Vetro
