COLLEQUANTO

COLLEQUANTO

Siamo orgogliosi di proporre questo vino ricavato da uve di Vernaccia Nera. Rotondo ed armonico, il Collequanto si abbina perfettamente con la cucina di terra.

Classificazione: Serrapetrona DOC
Vitigno: Vernaccia Nera
Vigneto: Vigna Piccola e Vigna Cognoli e Vigna Colli
Allevamento: Guyot semplice
Vendemmia: Seconda-terza decade di  Ottobre,  a mano,  dopo aver eseguito un diradamento estivo
Vinificazione: Di raspatura e pigiatura delle uve, fermentazione per 15 giorni in vasche d’acciaio con pigiage automatico a una temperatura controllata di 24-26°C
Affinamento: 6 mesi in acciaio, 18 mesi in botte di legno di rovere da 25 hl, ulteriori 6 mesi in bottiglia
Gradazione: (media) 13% vol.
Produzione: (media ) 15.000 bottiglie
Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso. Iniziali note di amarena ed eleganti sentori di sottobosco, in cui si possono facilmente riconoscere fragoline e mirtilli. Finezza esaltata da note finali di gelso e alloro. Al gusto presenta una notevole eleganza. Le sensazioni minerali tipiche del territorio si uniscono ai sentori unici di frutta e spezie della Vernaccia Nera, vitigno che in questo vino esprime la massima peculiarità
Abbinamenti: Il connubio migliore è con la grigliata, perfetto anche con primi al ragù, salumi e carni rosse, formaggi semi stagionati come scamorza, pecorino o Parmigiano Reggiano
Suggerimenti: Servire in calice ampio tipo Ballon ad una temperatura di 16-18 °C.

TERRE DI SERRAPETRONA
Tenuta Stefano Graidi
Via Colli 7/8 - 62020
Serrapetrona (MC) Italia
Tel: +39 0733 908329
info@terrediserrapetrona.it

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