BLINK

“veloce come un battito di ciglia” sagt der Italiener , ist eine Flasche Blink ausgetrunken, schnell wie ein Wimpernschlag. Der Blink ist der zartrosa bis aprikosenfarbender Schaumwein , der die Vernaccia Nera in ihrer reinsten Form zum Ausdruck bringt. Er ist angenehm zu trinken und passt vom Aperitif bis zum Hauptgang.

Denomination: Spumante Brut Rosè
Grape variety: Vernaccia Nera
Vineyard: Colli
Training: simple guyot
Yield per hectare: 45 hl
Harvest: manual, third decade of September
Vinification: soft pressing, first pressing blood-letting, static decantation of the must, fermentation in steel with indigenous yeasts for 15 days at 15-16 °C, prise de mousse with slow fermentation in autoclaves for 60 days
Maturation and aging: 3 months on fine lees
Avarage alcohol content in: 12% ABV
Production: 3.300 bottles
Characteristics: brillant, pale coppery pink, fine and zesty perlage. Pleasant notes of small red fruits, raspberry and strawberry with a hint of rose in closing. Refreshing and soon sapid, good structure and length
Food pairings: aperitifs and fingerfood, seafood, mushroom or vegetables risotto, “Fritto misto”, pizza
Serving recommendations: 8-10 °C

DATA SHEET

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TERRE DI SERRAPETRONA
Tenuta Stefano Graidi
Via Colli 7/8 - 62020
Serrapetrona (MC) Italia
Tel: +39 0733 908329
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