COLLEQUANTO

Der Charakter der Vernaccia Nera spiegelt sich perfekt in diesem Wein mit seinen charakteristischen Anklängen von roten Früchten und seiner Würze. Der minimale Zusatz von circa fünf Prozent getrockneter Traubenbeeren unterstützt den Reifungsprozess und betont die vertikale Säure. Ein Wein der sofort genossen werden kann.

Denomination: Serrapetrona DOC
Grape Variety: Vernaccia Nera
Vineyard: Piccola, Cognoli, Colli
Training: simple Guyot
Yield per hectare: 42 hl
Harvest: manual, second to third decade of October, after summer thinning
Vinification: natural drying of part of the grapes (5% on average) for 2 months, destemming-crushing of the grapes, fermentation in steel with indigenous yeasts for 15 days at 24-26 °C
Maturation and aging: 18 months in steel, 20 months in 50 hl oak, 6 months in bottle
Avarage alcohol content in:: 13,5% ABV
Production: 13.000 bottles
Characteristics: ruby red with garnet highlights. Elegant spiced notes of black pepper, juicy black cherry and plum jam, a floral hint of potpourri and a balsamic whiff. Very well balanced, with an integrated tannin and a spiced tasty long finish
Food pairings: pasta with meat sauce, Carbonara, Cacio e pepe, roast and grilled meats, legume soups
Serving recommendations: 16 - 18 °C

DATA SHEET

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14,50 €
TERRE DI SERRAPETRONA
Tenuta Stefano Graidi
Via Colli 7/8 - 62020
Serrapetrona (MC) Italia
Tel: +39 0733 908329
info@terrediserrapetrona.it

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