E' un vino rosso spumante tipico di queste terre fra cielo terra e mare nei Monti Azzurri. 100% Vernaccia nera , vitigno autoctono del territorio, viene vendemmiato tardivamente. Una parte dell'uva è vinificata a fine ottobre : prima fermentazione. Una parte dell'uva è invece portata nel "fruttaio" per l'appassimento e vinificata a Dicembre : seconda fermentazione. In primavera le due masse vengono assemblate e parte la terza vinificazione per la presa di spuma.
Un vino da 12° che consigliamo di servire a 6/8 gradi . Si accompagna a salumi e formaggi saporiti .
L'eccellenza è una nostra attitudine.
